Vellutata di cavolfiore

Le ricette di Mina in cucina

vellutata servita in una ciotola

Vi ho già detto che in inverno amo la vellutata di ogni verdura esistente sul pianeta? Ebbene questa volta ho sperimentato quella di cavolfiori. È pazzesco quante proprietà ha questo ortaggio. Ricco di sali minerali, salute per le ossa e cuore; il suo carico di vitamine, protegge il sistema immunitario, ricco di ferro contrasta l’anemia, con i super antiossidanti contrasta l’invecchiamento cellulare, elimina le tossine e protegge il cervello. Volete ancora farlo mancare nella vostra lista della spesa? Dopo questa ricetta sarà facilissimo farlo mangiare a tutta la famiglia. Una cena perfetta da preparare in anticipo e trovarla già pronta a ritorno dalle nostre classi yoga serali.

Procediamo con la nostra ricetta facile facile

Ingredienti per 4 persone

1 cavolfiore medio

5 patate medie

1 cipolla

Sale qb

1 bicchiere d’acqua naturale

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

Pepe

1 cucchiaio di olio evo

½ bicchiere di latte di soia non zuccherato

Procedimento

Tagliamo e laviamo il cavolfiore, la cipolla e le patate. In una pentola mettiamo cavolfiore, patate, cipolla, sale, acqua e facciamo cuocere per 20 minuti, giriamo di tanto in tanto fino a cottura. Nel bicchiere del frullatore inseriamo tutti gli ingredienti e frulliamo fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

Serviamo in una ciotola con crostini o se vi piacciono dei semi tostati. Buon appetito!

A cura di Mina Formisano

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