TORTA AL CIOCCOLATO IN PADELLA

Super light
Le ricette di Mina in cucina

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Avete mai pensato di cuocere una torta in padella? Io l’ho sperimentata, ed è stata un successone! Adoro impastare, creare nuovi abbinamenti, ma d’estate nella nostra cucina abbiamo deciso che il forno non si utilizza. Il caldo resta impregnato nelle mura e rischiamo di boccheggiare tutto il giorno. Quindi, vuol dire, niente pizza e torte fatte in casa per qualche mese. Per la pizza, arriviamo a settembre impazienti, poiché siamo abituati a quella fatta in casa. Per il dolce, ecco finalmente la soluzione. Usiamo la padella invece del forno. All’inizio ero un po’ scettica, adesso posso affermare che è davvero fantastica, soffice, deliziosa. La parte più interessante è che oltre a non aver utilizzato il forno, ho creato un impasto a bassissimo indice glicemico, quindi niente sensi di colpa!

Passiamo alla nostra super ricetta veg.

Ingredienti

250 gr di farina di farro integrale

120 gr di eritritolo

30 gr di cacao amaro in polvere (5 cucchiai)

Vaniglia

½ bustina di lievito per dolci

60 ml di olio di cocco

2 cucchiai di aceto di mele

2 bicchieri scarsi d’acqua naturale

Due manciate di mirtilli

Procedimento

In una ciotola uniamo tutti gli ingredienti secchi e mescoliamo.

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Ora aggiungiamo gli ingredienti umidi tranne i mirtilli, mescoliamo con un frustino. Otterremo un composto liscio senza grumi. Ora possiamo aggiungere i mirtilli, io ho utilizzato quelli che avevo nel congelatore.

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Foderiamo una padella o una pentola con diametro circa 20 cm, con della carta forno. Versiamo il composto e chiudiamo bene il coperchio. La padella o la pentola che scegliamo deve avere un coperchio che chiude bene, su misura. Mettiamo sul fuoco con la fiamma bassa per circa 40 minuti. Facciamo la prova stecchino e se è pronta, lasciamo raffreddare la torta nella padella. Una volta pronta possiamo servire la nostra torta su un piatto.

Fantasia

Ovviamente anche in questa ricetta sono ammesse le modifiche. Ad esempio possiamo utilizzare farina e dolcificante che abbiamo in casa. La mia versione è molto light, ma vi assicuro super gustosa. Possiamo aggiungere delle fragole o altra frutta al posto dei mirtilli.  Infine possiamo decorare la superficie con della glassa di cioccolato fondente.

Fatemi sapere se l’avete provata e se vi è piaciuta.

Spesso le abitudini ci rendono schiavi di una routine che facciamo fatica a cambiare. Pensiamo che un certo modo di fare sia l’unico possibile, la realtà è che questo universo ha talmente tante sfaccettature che forse questo viaggio non ci basterà per viverle tutte. Allora lanciati anche tu nella più grande avventura di sempre, non avere paura di cambiare, di provare nuove soluzioni, di guardare con nuovi occhi e lasciarti stupire dalla bellezza di questo mondo.

Prova anche la mia ricetta del caciottella veg!

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Mina Formisano

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