PORRIDGE CREMOSO A COLAZIONE

Le ricette di Mina in cucina

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La colazione per me deve essere sempre speciale e oggi vi propongo il mio fantastico porridge cremoso. Ho sperimentato tantissime versioni prima di arrivare a quella che preferisco di più. Confesso che la colazione per me non deve diventare noiosa, è bello cambiare, inventare e sperimentare gusti nuovi. Ovviamente al primo posto ci sarà sempre il benessere. Quindi niente zucchero bianco, farine raffinate e grassi nocivi! Questo ormai dovremmo farlo diventare una regola. Però se è vero che è fondamentale mangiare sano non dobbiamo mai sacrificare il gusto.

Creare nuove abitudini

All’inizio, quando si cambia un’abitudine, sentiamo una certa dipendenza da ciò che abbiamo intenzione di lasciare andare. Solo questione di poco tempo. Vedremo che una volta disintossicato il nostro organismo, la risposta alle nuove abitudini salutari sarà eccellente! Su tutti i livelli, non solo alimentare. Diamoci questa possibilità. Il nostro palato appena riconoscerà il sapore degli alimenti sani, naturali e non raffinati comincerà a mandare segnali al nostro cervello. Non mangeremo più per dipendenza da un gusto artificiale e ogni volta che sceglieremo qualcosa sarà per amore di noi stessi e per rispetto del nostro tempio fisico. Per quanto riguarda la colazione, credo che sia il nostro prezioso contributo per dare inizio a una fantastica giornata. Io scelgo la colazione che adesso propongo, quando riconosco che mi aspetta un lavoro o uno sforzo pesante e stressante per il mio corpo. Ritengo il porridge di avena un vero superfood, soprattutto se completato con determinati alimenti. Oggi propongo una versione diversa del classico porridge. Sarà cremoso e gustosissimo anche per i bambini.

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Andiamo ai nostri ingredienti

Ingredienti

Per la base:

Due manciate di fiocchi d’avena piccoli

Un pizzico di sale

Latte vegetale qb

Un cucchiaino di xilitolo o miele

Un cucchiaio di farina di cocco

Un cucchiaino di olio di cocco

Per decorare

Bacche di goji

Fave di cacao

Semi di chia o lino

1 banana

1 cucchiaino di burro di mandorle

Procedimento

In un pentolino mettiamo i fiocchi d’avena, il sale, lo xilitolo e aggiungiamo il latte fino a ricoprire tutto. Mettiamo sul fornello e portiamo a ebollizione girando con un cucchiaio di legno. Quando si è assorbito il latte, aggiungiamo la farina e l’olio di cocco, e ricopriamo tutto con altro latte vegetale. Portiamo a bollore continuando a girare fino a quando il composto diventerà una crema. Un trucco per ottenere un porridge ancora più cremoso è passare nel tritatutto i fiocchi d’avena ancora secchi.

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Decorare con i superfood

Ora è il momento di decorare con le pepite d’oro. Scaldiamo una padella antiaderente. Tagliamo a metà per il lungo la banana sbucciata e grigliamola su entrambi i lati. Sulla superficie del nostro porridge cremoso mettiamo la banana, in sostituzione possiamo usare dei mirtilli anche congelati, i semi, le fave di cacao tritate, le bacche di goji e il burro di mandorle. Concludiamo con un cucchiaino di miele o sciroppo d’acero. Possiamo decorare la base del nostro porridge cremoso come più ci piace, magari usando frutti di stagione o anche della frutta cotta in padella. Penso che anche i bambini si divertiranno a decorare la propria colazione.

Non pensare mai che una ricetta, un concetto, un pensiero, un’opinione resterà sempre tale. In questo universo tutto è mutabile. Ogni cosa che pensiamo di sapere può avere un’evoluzione. Noi stessi domani non saremo gli stessi di oggi.

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Mina Formisano

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