CIOCCOCAFFE’

Un’alternativa al caffè
Le ricette di Mina in cucina

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Il cioccocaffè è la rivoluzione del caffè classico. La cosa interessante? Dentro a questa ricetta non c’è il caffè! Quindi per tutte quelle persone che come me, hanno una reazione poco salutare al caffè, è una valida alternativa. Perché cioccocaffè? Vedremo insieme questa sorta di caffè alternativo dove viene aggiunto un tocco particolare per aumentare la cremosità. Infatti sulla superficie si formerà la cremina proprio come al bar. Ormai in commercio si trovano tante varianti già pronte.

Ovviamente nel caso scegliessimo alternative già pronte, dobbiamo considerare tutti gli ingredienti che ci potrebbero essere nella tazzina del nostro non caffè. In molti preparati commerciali, per aumentare la cremosità, vengono aggiunti dei grassi, spesso di dubbia provenienza. Allora perché non utilizzare le nostre splendide mani per farci il nostro caffè o meglio il nostro cioccocaffè? Prima di passare alla ricetta voglio parlarvi di un nuovo amore, arrivato da poco nella nostra dispensa.

Cacao crudo

Ho sempre utilizzato il cacao in polvere amaro, per le mie ricette. Da qualche mese ho deciso di sperimentare il cacao crudo. In tanti mi hanno anticipato che non è molto versatile ed ha un gusto particolare, direi molto diverso dal quello che immaginiamo. All’inizio ero d’accordo, non riuscivo a trovare il giusto compromesso per avere lo stesso risultato del classico cacao. Ma c’era una vibrazione in quel vasetto che mi attirava. Dopo averlo lasciato per qualche settimana in dispensa decido di dargli una seconda chance. Inizio così una serie di esperimenti.

Lo aggiungo in alcune bevande e creo dei piccoli cioccolatini da congelare per qualche peccato di gola. Ecco che inizia la trasformazione. Le mie papille gustative cominciano a comprendere che questo è il vero cacao. Ne sento la vibrazione, le proprietà nutritive, ho come la sensazione di mangiare dalla pianta.

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Un superfood

Un perfetto connubio tra il gusto e la consapevolezza dell’assorbimento di minerali ed energia. Il cacao crudo (non torrefatto) è un antiossidante, previene i problemi cardiaci, regola la pressione e i livelli di zuccheri nel sangue, rafforza il sistema immunitario. Tutto questo grazie ai suoi elevati livelli di magnesio, dopamina e serotonina. Inoltre ricco di rame che contribuisce a diverse funzioni nel nostro organismo: interviene nella produzione di energia nelle cellule, contribuisce alla lotta contro i radicali liberi, è benefico per capelli, pelle, ossa. Aiuta cuore e cervello a funzionare al meglio. Cosa chiedere di più?

Passiamo ora alla nostra super ricetta del cioccocaffè

Ingredienti

Acqua qb per una tazzina da caffè

1 cucchiaino di cacao crudo in polvere

1 cucchiaino di caffè di cicoria in polvere

1 cucchiaino di olio di cocco

1 cucchiaino di xilitolo

Procedimento

Riscaldiamo dell’acqua filtrata. Di solito, per la quantità, io mi regolo in base a quanto voglio lungo il mio cioccocaffè. Nel bicchiere del frullatore inseriamo l’acqua calda e tutti gli altri ingredienti. Azioniamo il frullatore per quasi un minuto. Ora versiamo il nostro cioccocaffè in una tazzina o se lo vogliamo più lungo in una tazza da tè. Pronto! Gustiamoci il gusto e la cremosità di questo non caffè.

Alternative

Se non abbiamo in casa il caffè di cicoria possiamo utilizzare quello d’orzo. Anche  per il dolcificante possiamo utilizzare quello che abbiamo in casa. Ovviamente troviamo sempre una soluzione salutare. Cerchiamo, utilizzando piccole alternative, di ridurre sempre di più l’utilizzo dello zucchero.

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Quando il cibo non viene raffinato contiene delle vibrazioni particolari. Ognuno di noi ha un’attrazione verso queste vibrazioni. Creiamo l’abitudine a stimolare questa percezione, a comprendere cosa ci nutre non solo nel corpo ma anche sul piano energetico. Facciamo in modo che quello che ingeriamo sia un carburante sempre più vicino allo stato puro e alla nostra natura.

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Mina Formisano

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