UNA CIOCCOLATA VEGAGOLOSA

Pronta in pochi minuti
Le ricette di Mina in cucina

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Chi non ama una tazza di cioccolata calda in inverno? La coccola di sempre. Di quando eri bambino, di quando esci con le amiche e non ti importa di niente, se no della loro compagnia.

Pensi che non c’è niente di più bello di una chiacchierata davanti a una tazza di cioccolata fumante e qualche biscotto. Ogni preoccupazione, in quei minuti, svaniva come per magia. Risate, calore, amicizia, semplicità, buonumore. Ricordo la versione della mia mamma, quando eravamo piccoli, in realtà lei, oggi, la cioccolata la fa ancora così. La sua variante è semplice e veloce, non usa il latte ma utilizza l’acqua. Diciamo che è un’alternativa bella fondente. Io la trovo adorabile! Trovo adorabile anche la luce nei suoi occhi quando mi dice.” Indovina cosa ho preparato invece del ? La cioccolata!” Ecco come in pochi secondi, non ha più importanza il tempo che è passato, ti ritrovi in un vortice di ricordi, quelli che fanno bene al cuore.

Ma il cuore?

Eccoci qua a parlare del cuore. Le memorie gioiose, ricche d’amore lo curano, lo rigenerano, lo mantengono giovane. Ma dobbiamo pensare anche alle funzioni fisiche del nostro cuore. Dobbiamo amare il nostro corpo perché è la grande orchestra che ci accompagna in ogni giorno della nostra vita. Sappiamo che gli zuccheri sono dei grandi nemici del nostro cuore. Ormai quasi tutte le mie ricette mirano ad essere una fonte di energia e non un ostacolo alla nostra salute.

Quindi come sempre ho pensato a una variante vegana, integrale e senza zucchero. Ma il gusto? Sarà una delizia. Promesso! Una coccola senza sensi di colpa, dove cuore e arterie sono al sicuro. In pratica ho sostituito tutti gli ingredienti classici con quelli che dovremmo avere tutti nella nostra dispensa. Se non lo avete ancora fatto leggete l’articolo qui.

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Ma ora passiamo alla nostra ricetta per 3 tazze di cioccolata

Ingredienti

500 ml di latte vegetale senza zucchero

3 cucchiai di cacao amaro in polvere

2 cucchiai di farina integrale di frumento o farro

2/3 cucchiai di xilitolo o sciroppo d’acero

1 cucchiaio di olio di cocco o ghee

1 bustina di vanillina o bacca di vaniglia

Procedimento

In una ciotola inseriamo tutti gli ingredienti secchi. Aggiungiamo un po’ del nostro latte per sciogliere i grumi, aiutandoci con una frusta, basterà ½ bicchiere di latte. Mettiamo il restante liquido in un pentolino e portiamo a bollore.

Ora è il momento di aggiungere il composto degli ingredienti secchi che abbiamo precedentemente preparato, continuando a girare con la nostra frusta. Aggiungiamo anche l’olio di cocco e dopo qualche minuto vedremo che la nostra cioccolata comincerà ad addensarsi. Se la volgiamo più densa basta tenerla sul fuoco un po’ di più. Io personalmente appena si addensa la verso nelle tazze, mi piace che sia un composto sia da bere che da gustare con il cucchiaio.

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Varianti

Per dolcificare scegliamo le quantità e il prodotto alternativo allo zucchero che più preferiamo. Se volete qualcosa di estremante goloso possiamo aggiungere della panna vegetale o del buonissimo latte di cocco montato a neve. Ottima una decorazione con granella a scelta di nocciole, mandorle, noci, pistacchi. Anche del cocco rapè tostato in padella o l’aggiunta di cannella sono una delizia. Insomma anche se è una versione salutare diamo sfogo alla fantasia.

Concediamoci ogni tanto dei momenti speciali, non tanto per quello che mangiamo ma per le persone con cui lo condividiamo. Anche se la cioccolata è un alimento rajasico, se preparato con amore, diventa sattvico. Om shanti shanti.

Oltre all’alimentazione sana resta anche in forma con lo yoga. Ti aspettiamo con le nostre pratiche live e lezioni online!

Continua a seguire la pagina “Yoga e alimentazione” per restare sempre aggiornato sulle ricette della salute.

Mina Formisano

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